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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
茄子的營養(yǎng)價值是比較高的，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
茄子中含有豐富的維生素C、維生素E和維生素K，能夠提高免疫力、促進(jìn)血液凝結(jié)和促進(jìn)細(xì)胞的健康。此外茄子中還含有礦物質(zhì)如鉀、鎂、錳等，能夠幫助維持身體的正常功能。
茄子屬于寒性食物，不適合脾胃虛寒的人食用。同時對于茄子過敏的人也不可以吃，避免出現(xiàn)過敏癥狀，比如皮膚紅腫、瘙癢等。另外茄子中含有一些有毒成分，如有機(jī)磷農(nóng)藥殘留、草甘膦等，應(yīng)注意購買無公害、有機(jī)食品。
在選擇和烹飪茄子時，也需要注意一些細(xì)節(jié)，以充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值，吃的時候也要控制好攝入量。
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
茄子的營養(yǎng)價值
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鵪鶉的營養(yǎng)價值和禁忌
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葡萄的營養(yǎng)價值
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杏仁的營養(yǎng)價值
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茄子的營養(yǎng)價值和禁忌是什么
茄子味甘、性涼，有清熱止痛，消腫活血的功效，可以降低血脂、降低膽固醇，還能改善微循環(huán)，具有比較明顯的通脈、活血功能。茄子中含有的維生素B，有增強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的功能和激活大腦的作用，可以增強(qiáng)記憶力，減緩腦部... 詳細(xì)»
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土豆和茄子的營養(yǎng)價值
茄子和土豆是夏天極為常見的食材之一，日常生活中很多人也喜歡將兩種食材搭配在一起做成一道美味佳肴。茄子和土豆因其特殊的營養(yǎng)價值，因而受到許多人的喜愛，從營養(yǎng)學(xué)的角度看，土豆通常比面粉、大米具有更多的優(yōu)勢... 詳細(xì)»
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茄子皮的營養(yǎng)價值有什么
茄子又叫做矮瓜、白茄等。果實可以當(dāng)作蔬菜，其根、莖、葉都可以入藥，有利尿的功效，但容易引起便秘。茄子的皮中含有豐富的維生素，尤其是維生素B含量非常高，有清熱解暑作用，同時也能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，可以... 詳細(xì)»
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甲魚的營養(yǎng)價值和藥用價值
甲魚的營養(yǎng)價值主要有可為人體補充鈣、補充磷、補充葉酸、補充不飽和脂肪酸、補充蛋白質(zhì)等。其藥用價值有降壓降脂、防治貧血、提高人體免疫功能、養(yǎng)顏護(hù)膚、健腦益智等。1、營養(yǎng)價值（1）補充鈣：甲魚中含鈣量豐富... 詳細(xì)»
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土雞蛋的營養(yǎng)價值是什么
土雞蛋是指通過放養(yǎng)方式養(yǎng)殖的雞所產(chǎn)生的雞蛋。相比于飼料喂養(yǎng)的雞蛋，不含人工合成的色素和激素，具有更高的營養(yǎng)價值。1.蛋白質(zhì)：雞蛋是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，而土雞蛋中的蛋白質(zhì)含量更高。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的建筑物... 詳細(xì)»
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