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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
土雞蛋是指通過放養(yǎng)方式養(yǎng)殖的雞所產(chǎn)生的雞蛋。相比于飼料喂養(yǎng)的雞蛋，不含人工合成的色素和激素，具有更高的營養(yǎng)價值。
1.蛋白質(zhì)：雞蛋是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，而土雞蛋中的蛋白質(zhì)含量更高。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的建筑物質(zhì)，對于維持肌肉、組織和器官的正常功能至關(guān)重要。
2.脂肪：土雞蛋相比普通雞蛋含有更多的天然脂肪。尤其是富含單不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸。這種脂肪對心臟健康和血液循環(huán)非常有益。
3.維生素：土雞蛋富含多種維生素，尤其是維生素A、維生素B12和維生素D。維生素A對視力、免疫系統(tǒng)和細(xì)胞生長至關(guān)重要。維生素B12對于維持神經(jīng)系統(tǒng)和血液功能很重要。維生素D有助于骨骼健康和鈣的吸收。
4.礦物質(zhì)：土雞蛋含有多種礦物質(zhì)，如鐵、鋅、硒和磷。鐵對血紅蛋白的形成和氧氣的運輸至關(guān)重要。鋅與免疫系統(tǒng)、細(xì)胞生長和修復(fù)密切相關(guān)。硒是一種強有力的抗氧化劑，有助于保護細(xì)胞免受自由基的傷害。磷是骨骼和牙齒的重要成分。
5.膽固醇：土雞蛋中的膽固醇含量較普通雞蛋較低，有利于心臟健康。土雞蛋是一種理想的蛋類選擇，可以提供豐富的營養(yǎng)而不增加過多的膽固醇。
總體而言，土雞蛋包含更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。由于土雞蛋的養(yǎng)殖方式更加環(huán)保，沒有添加藥物和化學(xué)物質(zhì)，因此也更受到一些消費者的青睞。
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雞蛋是母雞產(chǎn)的卵，又稱雞卵、雞子等。雞蛋的外殼硬，殼內(nèi)有氣室、卵白、卵黃。雞蛋分為土雞蛋和普通的雞蛋，土雞蛋通常是散養(yǎng)雞所產(chǎn)的雞卵，而普通的雞蛋是喂養(yǎng)飼料所產(chǎn)的的雞卵。雞蛋的營養(yǎng)價值豐富，并且容易被人... 詳細(xì)»
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