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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
牛排骨是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。以下是牛排骨的一些營養(yǎng)功效：
1.提供能量：牛排骨中的脂肪含量較高，可以為人體提供大量的能量，對于需要大量體力勞動的人來說，是很好的能量來源。
2.補充鈣質(zhì)：牛排骨中含有豐富的鈣質(zhì)，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、骨折等疾病有很好的效果。同時，鈣質(zhì)也是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要成分，對于兒童和老年人的生長發(fā)育和健康都有很大的幫助。
3.增強免疫力：牛排骨中的蛋白質(zhì)含量高，可以提供人體所需的氨基酸，有助于增強人體的免疫力，抵抗疾病的侵害。
4.促進血液循環(huán)：牛排骨中的鐵質(zhì)含量豐富，可以促進血液中紅細(xì)胞的生成，有助于改善貧血癥狀，促進血液循環(huán)。
5.保護心臟：牛排骨中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇，有助于預(yù)防心臟病。
6.延緩衰老：牛排骨中的抗氧化物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，有助于延緩人體的衰老過程。
然而，雖然牛排骨的營養(yǎng)價值高，但是也不能過量食用。因為牛排骨中的脂肪含量較高，過量食用可能會導(dǎo)致肥胖、高血壓等疾病。此外，牛排骨中的嘌呤含量也較高，痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用。
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