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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
豬皮是一種非常營養(yǎng)豐富的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，一般情況下豬皮蛋白質(zhì)含量很高。
蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞、組織的重要組成部分，對維持生命活動、促進(jìn)生長發(fā)育起著關(guān)鍵作用，每100克豬皮中含有27.4克蛋白質(zhì)，脂肪28.1g、單不飽和脂肪酸15.2g、多不飽和脂肪酸0.9g、這個含量與一些肉類如雞肉、牛肉等相比，處于中等偏上的水平，并且豬皮中的蛋白質(zhì)多為膠原蛋白，膠原蛋白是一種結(jié)構(gòu)蛋白，有助維持維持皮膚、骨骼、關(guān)節(jié)、肌腱等正常功能和健康狀態(tài)。
雖然豬皮蛋白質(zhì)含量較高且有一定營養(yǎng)價值，但過量食用可能會增加肥胖、心血管疾病等的風(fēng)險，對患有高血脂、高血壓、高膽固醇等疾病的人群，更應(yīng)謹(jǐn)慎選擇和控制食用量。
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豆?jié){蛋白質(zhì)含量高嗎
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雞蛋怎么吃蛋白質(zhì)含量高？
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牛蛙蛋白質(zhì)含量高嗎
牛蛙的蛋白質(zhì)含量是比較高的，都是動物蛋白。牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經(jīng)濟(jì)蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。同時牛蛙肉還有很高的... 詳細(xì)»
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豆芽蛋白質(zhì)含量高嗎
豆芽蛋白質(zhì)含量一般不高，但是也含有蛋白質(zhì)，適量食用，對身體健康有幫助。豆芽屬于一種常見的蔬菜，其中含有豐富的營養(yǎng)成分。根據(jù)《中國食物成分表》可知，每100克豆芽中含有4.5克左右的蛋白質(zhì)，一般蛋白質(zhì)的... 詳細(xì)»
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奶酪蛋白質(zhì)含量高嗎
奶酪是一種由牛奶或其他動物乳制成的乳制品，含有的蛋白質(zhì)含量較高。牛奶中含有酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)，在奶酪制作中的凝固過程中被分離出來，并形成奶酪的固體部分。乳清蛋白是溶解在... 詳細(xì)»
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芝麻蛋白質(zhì)含量高嗎
芝麻是一種常見的食材，營養(yǎng)價值比較豐富，其中含有的蛋白質(zhì)比較高。芝麻中含有多種人體必需的氨基酸、維生素E、維生素B、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，有益于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康和維持肌膚的彈性等。每1... 詳細(xì)»
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小麥蛋白質(zhì)含量高嗎
小麥?zhǔn)且环N重要的糧食作物，其蛋白質(zhì)含量相對較高，詳細(xì)內(nèi)容如下：小麥?zhǔn)且环N主要的谷類作物，其含有豐富的蛋白質(zhì)。小麥蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，包括谷蛋白和蛋白質(zhì)酶抑制劑。谷蛋白是小麥中含量最高的蛋白質(zhì)，約占總蛋... 詳細(xì)»
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