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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
土豆粉是一種由馬鈴薯制成的粉末，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。土豆粉具有多種功效和作用，包括：
一、功效作用
1.提供能量：土豆粉中的碳水化合物可以迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為人體提供能量。
2.促進(jìn)消化：土豆粉中的纖維素有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蛋白質(zhì)：土豆粉中含有較高的蛋白質(zhì)含量，每100克土豆粉中約含有8-9克蛋白質(zhì)。
2.碳水化合物：土豆粉是高碳水化合物食物，每100克土豆粉中約含有73-83克碳水化合物。
3.脂肪：土豆粉中脂肪含量較低，每100克土豆粉中約含有0.4-1.2克脂肪。
4.纖維素：土豆粉中富含纖維素，每100克土豆粉中約含有3-4克纖維素。
由于其較高的淀粉含量，糖尿病患者和需要控制碳水化合物攝入的人群宜適量食用，不宜過(guò)量食用。若進(jìn)食后有不適情況出現(xiàn)需要積極就醫(yī)。
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