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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
豆角含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，對人體健康非常有益。
1.蛋白質：每100克豆角中含有大約2.2克的蛋白質，這對于素食者來說非常重要，可以幫助補充蛋白質的攝入量。
2.膳食纖維：豆角富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，防止便秘和腸道疾病。膳食纖維還可以幫助控制血糖和血脂，有利于預防糖尿病和心血管疾病。
3.維生素：豆角富含維生素，尤其是維生素C和維生素K。維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助于提高免疫力、減少感冒和抗衰老。
4.礦物質：豆角中還含有豐富的鉀、鎂、鐵等礦物質，有助于維持人體內部的礦物質平衡，對于預防貧血和保持心血管健康也非常重要。
豆角是一種非常值得推薦的蔬菜，可以被添加到日常飲食中，為人體健康帶來諸多益處。
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豆角的營養(yǎng)價值及功效
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