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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
黑魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的淡水魚，其肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。
1.豐富的蛋白質(zhì)：黑魚是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，它含有豐富的氨基酸，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)具有重要作用。
2.不飽和脂肪酸：黑魚肉中還富含不飽和脂肪酸，特別是對(duì)心腦血管系統(tǒng)有益的歐米伽-3脂肪酸，具有調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。
3.維生素和礦物質(zhì)：黑魚富含維生素A、維生素B族、維生素D和維生素E等多種維生素，這些維生素對(duì)于促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力和皮膚健康都具有重要作用。此外，黑魚還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鋅和硒等，有助于維持骨骼健康、血液循環(huán)和免疫功能。
除了以上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，黑魚還具有多種功效。首先，黑魚對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力具有重要作用，有助于預(yù)防感冒、疲勞和炎癥。因此，適當(dāng)食用黑魚對(duì)于保持健康、預(yù)防疾病具有重要意義。
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