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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
花甲是一種常見的海鮮，蛋白質(zhì)含量相對較高，花甲的蛋白質(zhì)含量在每100克中約為12-15克左右。
花甲富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指含有人體所需的全部必需氨基酸的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含有較高的谷氨酸、賴氨酸和精氨酸等必需氨基酸，這些氨基酸對于人體的生長發(fā)育和維持正常生理功能至關(guān)重要，花甲的蛋白質(zhì)易于消化吸收，相比于其他動物性蛋白質(zhì)，如肉類和乳制品，花甲的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用，這是因為花甲中的蛋白質(zhì)分子較小，結(jié)構(gòu)較為簡單，容易被胃酸分解成氨基酸，然后被腸道吸收。
花甲的蛋白質(zhì)含量雖然較高，同時也要搭配其他高蛋白食物一起食用，如雞蛋、魚類、豆類等。
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豆?jié){蛋白質(zhì)含量高嗎
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雞蛋怎么吃蛋白質(zhì)含量高？
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牛蛙蛋白質(zhì)含量高嗎
牛蛙的蛋白質(zhì)含量是比較高的，都是動物蛋白。牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經(jīng)濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。同時牛蛙肉還有很高的... 詳細»
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豆芽蛋白質(zhì)含量高嗎
豆芽蛋白質(zhì)含量一般不高，但是也含有蛋白質(zhì)，適量食用，對身體健康有幫助。豆芽屬于一種常見的蔬菜，其中含有豐富的營養(yǎng)成分。根據(jù)《中國食物成分表》可知，每100克豆芽中含有4.5克左右的蛋白質(zhì)，一般蛋白質(zhì)的... 詳細»
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奶酪蛋白質(zhì)含量高嗎
奶酪是一種由牛奶或其他動物乳制成的乳制品，含有的蛋白質(zhì)含量較高。牛奶中含有酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)，在奶酪制作中的凝固過程中被分離出來，并形成奶酪的固體部分。乳清蛋白是溶解在... 詳細»
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芝麻蛋白質(zhì)含量高嗎
芝麻是一種常見的食材，營養(yǎng)價值比較豐富，其中含有的蛋白質(zhì)比較高。芝麻中含有多種人體必需的氨基酸、維生素E、維生素B、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，有益于增強免疫力、促進骨骼健康和維持肌膚的彈性等。每1... 詳細»
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小麥蛋白質(zhì)含量高嗎
小麥?zhǔn)且环N重要的糧食作物，其蛋白質(zhì)含量相對較高，詳細內(nèi)容如下：小麥?zhǔn)且环N主要的谷類作物，其含有豐富的蛋白質(zhì)。小麥蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，包括谷蛋白和蛋白質(zhì)酶抑制劑。谷蛋白是小麥中含量最高的蛋白質(zhì)，約占總蛋... 詳細»
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