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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
米飯不含糖。米飯是一種主要由碳水化合物組成的糧食，其中最主要的成分是淀粉，雖然淀粉可以被身體消化吸收并轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但它本身并不被視為含糖食品。
米飯中的淀粉分解成葡萄糖的速度取決于其加工方式和烹飪方法。不同種類的米飯含有不同的營養(yǎng)成分，全谷物米飯相對于白米飯來說，由于保留了外層的胚芽和麩皮，因此含有更多的纖維、維生素和礦物質(zhì)，因此消化速度更慢，對血糖的影響相對較小，并且有助于穩(wěn)定能量水平。
盡管米飯本身不含糖，但人們通常會將米飯與其他食物搭配食用，比如配菜或醬料等，這些配料有時可能含有糖分，而且可能會增加整體餐食中的糖的攝入量。
總之，米飯本身不含糖，但它是一種主要由淀粉組成的碳水化合物食物，因此仍需要注意控制攝入量和搭配其他食物的情況。
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