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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
魚(yú)肉是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ?jiàn)的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是維持身體健康的重要組成部分。不同種類(lèi)的魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量有所不同，但總體來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高。
一般來(lái)說(shuō)，淡水魚(yú)和海水魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量相差不大，但因不同品種和大小的魚(yú)肉含量也會(huì)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，每100克魚(yú)肉中蛋白質(zhì)的含量在15-25克左右。例如，三文魚(yú)的蛋白質(zhì)含量約為20克/100克，鱸魚(yú)的蛋白質(zhì)含量約為18克/100克，金槍魚(yú)的蛋白質(zhì)含量約為23克/100克。
魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的各種氨基酸，特別是富含賴(lài)氨酸、色氨酸和蘇氨酸等必需氨基酸。因此，適量食用魚(yú)肉有助于增加人體蛋白質(zhì)的攝入，維持健康的體力和免疫系統(tǒng)。
除了豐富的蛋白質(zhì)外，魚(yú)肉還富含優(yōu)質(zhì)脂肪、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有著多種益處。適量食用魚(yú)肉有助于降低血脂、預(yù)防心血管疾病，對(duì)兒童的大腦發(fā)育和老年人的腦功能也有益處。此外，魚(yú)肉中富含的維生素A、D和B族維生素以及礦物質(zhì)如鈣、鋅、鐵等，對(duì)維持人體的生理功能和健康具有重要作用。
總之，魚(yú)肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，其中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，適量食用有益于人體健康。但需要提醒的是，魚(yú)肉中也含有一定的汞等重金屬物質(zhì)，過(guò)多食用可能會(huì)對(duì)人體造成傷害，因此在食用時(shí)一定要注意食用量和頻率。
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魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量
一般而言大概100克魚(yú)肉中，大概會(huì)含有15克左右的蛋白質(zhì)。所以對(duì)于血清蛋白低的患者，可以適當(dāng)進(jìn)食魚(yú)來(lái)補(bǔ)充人體的血清蛋白，同時(shí)魚(yú)肉其實(shí)也是屬于優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，對(duì)于腎臟功能不好的患者是可以進(jìn)食的。含有豐富... 詳細(xì)»
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雞肉蛋白質(zhì)含量
雞肉蛋白質(zhì)含量為20%左右，即100克的雞肉中含有20克左右的蛋白質(zhì)。。但是雞肉中不同的部位也有不同的差別，比如像雞翅部位的脂肪含量就比較多，蛋白含量相對(duì)較少，而雞胸肉含有的蛋白質(zhì)的含量會(huì)稍微多一點(diǎn)，... 詳細(xì)»
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雞肉蛋白質(zhì)含量
雞肉是一種非常受歡迎的肉類(lèi)食品，不僅口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格適中，深受大眾喜愛(ài)，雞肉蛋白質(zhì)含量一般在25%-35%之間。雞肉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。不同部位的雞肉，其蛋白質(zhì)含量會(huì)有所差異。如雞胸肉... 詳細(xì)»
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雞肉蛋白質(zhì)含量
雞肉是日常飲食中常見(jiàn)的一種食材，含有豐富的蛋白質(zhì)，是人們攝入蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一。通常每100克雞肉中含有約25克的蛋白質(zhì)，但雞肉的蛋白質(zhì)含量，會(huì)因?yàn)椴煌课坏娜舛兴煌?。因雞肉中的蛋白質(zhì)含量，主要... 詳細(xì)»
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魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高，其中這4個(gè)作用較為顯著
魚(yú)肉中含有大量的蛋白質(zhì)，是人體攝入蛋白質(zhì)的重要食物來(lái)源，經(jīng)常進(jìn)食魚(yú)肉對(duì)人體健康有很大幫助。民間常說(shuō)吃魚(yú)能夠讓人變得聰明，原因在于魚(yú)肉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿(mǎn)足人體發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)食之后可以補(bǔ)充DH... 詳細(xì)»
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