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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
豆腐是一種由大豆制成的食品，豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分包括氨基酸、礦物質(zhì)磷、鈣等，最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面蛋白質(zhì)含量占了34%多，通常豆腐有蛋白質(zhì)。
豆腐是以大豆為主要原料制作而成。大豆本身富含蛋白質(zhì)，在豆腐的制作過(guò)程中，大豆經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制等工藝，其中的蛋白質(zhì)大部分被保留下來(lái)，形成了豆腐中的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一。這些蛋白質(zhì)為人體提供了必需的氨基酸，有助身體組織的生長(zhǎng)、修復(fù)和維持正常的生理功能，因此一般豆腐有蛋白質(zhì)。
雖然豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，但不能僅依賴(lài)豆腐來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以搭配其他富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)等，以滿(mǎn)足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。
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補(bǔ)充蛋白質(zhì)有什么好處
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性激素是蛋白質(zhì)嗎
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植物蛋白質(zhì)有哪些食物
郭欣 副主任醫(yī)師
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蛋白質(zhì)的食物有哪些
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擅長(zhǎng)：營(yíng)養(yǎng)搭配
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洛陽(yáng)市中心醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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欽州市婦幼保健院 營(yíng)養(yǎng)科
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北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：營(yíng)養(yǎng)搭配治療
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天津市中心婦產(chǎn)科醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
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廣東省農(nóng)墾中心醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)膳食科
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豆腐蛋白質(zhì)
在日常生活中，我們很多時(shí)候都會(huì)吃豆腐。因?yàn)槎垢粌H價(jià)格便宜，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)身體健康，因此受到了很多人的喜愛(ài)。其實(shí)豆腐還具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)就一直認(rèn)為豆腐性涼，可以入脾胃，具有清熱解毒的效... 詳細(xì)»
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豆腐含有蛋白質(zhì)嗎
豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)。大豆中蛋白質(zhì)含量約為30%~40%，其必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白質(zhì)相似，而且富含谷類(lèi)蛋白缺乏的賴(lài)氨酸，是與谷類(lèi)蛋白互補(bǔ)的天然理想食品。建議每天攝入15~25克大豆或相當(dāng)量的... 詳細(xì)»
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豆腐含蛋白質(zhì)嗎
豆腐是我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常會(huì)遇到的食材，南方的豆腐一般水含量比較高，口感相對(duì)比較嫩滑。而北方的豆腐含水量比較少，豆腐的味道更加的濃稠，比較容易烹煮。豆腐看起來(lái)雖然制作很簡(jiǎn)單，在我們國(guó)家已經(jīng)有很多年的歷史了，... 詳細(xì)»
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豆腐含有蛋白質(zhì)嗎
豆腐是一種非常受歡迎的食品，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，豆腐一般含有蛋白質(zhì)。豆腐的制作過(guò)程中，黃豆經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)豆腐等步驟，最終形成了豆腐。在這個(gè)過(guò)程中，黃豆中的蛋白質(zhì)并沒(méi)有流失，而是被... 詳細(xì)»
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豆?jié){有蛋白質(zhì)嗎
豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量比較高，一百克的豆?jié){中就有四點(diǎn)五克的蛋白質(zhì)含量，攝入適量的蛋白質(zhì)能夠有效促進(jìn)人體新陳代謝，一定程度上還能起到增強(qiáng)人體免疫力的作用。豆?jié){中除了富含蛋白質(zhì)，其中還含有很多膳食纖維和維生素... 詳細(xì)»
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