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石燕燕 副主任醫(yī)師 錦州市中心醫(yī)院 消化科
在日常生活中，我們很多時候都會吃豆腐。因為豆腐不僅價格便宜，而且還營養(yǎng)豐富，可以促進身體健康，因此受到了很多人的喜愛。其實豆腐還具有一定的藥用價值。中醫(yī)就一直認為豆腐性涼，可以入脾胃，具有清熱解毒的效果。夏天的時候吃豆腐，可以生津解渴。豆腐里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，其中富含豐富的蛋白質(zhì)，可以提高身體的抗病能力。但是其實食用豆腐也有也有一些需要注意的地方，因為吃多的話，可能還會對身體造成一定的傷害的。
豆腐不僅富含蛋白質(zhì)，而且還含有鋅元素和鉀元素以及各種維生素。一百克的豆腐就有十五克的蛋白質(zhì)，每天吃豆腐可以幫助身體所需的營養(yǎng)。而且豆腐含有的氨基酸，對于一些身體比較虛弱或者是營養(yǎng)不良的人來說，都可以達到滋補的效果的。大豆含有亞油酸的比例比較大，而且不含膽固，可以促進大腦的生長發(fā)育，還可以有效預防各種心腦血管疾病。因此比較適合中老年人食用和小孩食用。
豆腐對于預防各類疾病也有很大的幫助，例如豆腐里面含有的皂苷，可以消除體內(nèi)的自由基，對于抑制血小板聚集和癌癥疾病都有明顯的幫助。有的朋友不適合喝牛奶，那么也可以用豆腐來代替補充蛋白質(zhì)的。更年期的女性容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問題，也可以吃豆腐來幫助增強骨胳的堅固，達到補鈣的效果的。豆腐還具有促進新陳代謝的功能，因此身體比較肥胖的朋友可以通過吃豆腐來幫助達到減肥效果的。對于糖尿病人來說，豆腐也是很好的食物。因為豆腐含有的物質(zhì)可以抑制和分解糖分，有效緩解血糖高的問題，因此有效預防和緩解糖尿病。
雖然豆腐的營養(yǎng)豐富，但是每次食用不能太多，而且也不能天天吃。因為豆腐畢竟屬于涼性食物，所以一些腸胃不適或者是畏寒的朋友建議不要吃太多豆腐。有的朋友以為豆腐比較嫩滑就會誤會豆腐很好消化，建議可以喝豆?jié){或者是吃豆腐皮交替食用，比較利于腸胃的吸收喝消化的。有的朋友如果吃了太多豆腐，還可能出現(xiàn)腹瀉和腹脹的問題的。而且豆腐里面含有嘌呤成分，很容易導致尿酸升高，因此如果是痛風病人，建議不要吃太多的痛風，避免引起疾病發(fā)作的。
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