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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
干貝粥是一道以干貝為主要原料制作的美食，配以大米、姜絲等食材熬制而成。干貝粥不僅口感鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值和多種功效與作用。
一、營養(yǎng)價值
干貝粥的營養(yǎng)價值非常豐富。干貝富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵等、維生素如維生素A、B族維生素等的營養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育和維持身體健康不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪則是維持細胞結(jié)構(gòu)和提供能量的重要來源，礦物質(zhì)和維生素則對人體的各項生理功能具有重要的調(diào)節(jié)作用。因此，食用干貝粥可以有效地攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)，滿足人體的各種營養(yǎng)需求。
二、功效及作用
干貝粥具有多種功效與作用。首先，干貝粥具有益氣補腎、滋陰潤燥的功效，對于腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀有一定的緩解作用。其次，干貝粥還具有滋陰潤肺的功效，對于肺燥引起的干咳少痰、便秘等癥狀有一定的緩解作用。同時，干貝粥中的大米也具有健脾養(yǎng)胃、益氣補血的功效，對于消化不良、食欲不振等癥狀有很好的改善效果。此外，干貝粥還有美容養(yǎng)顏、強身健體的功效。干貝中的膠原蛋白和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對皮膚的彈性和光澤具有一定的保健作用，對抵抗衰老、延緩衰老有一定的效果。
總之，干貝粥既美味可口，又具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效與作用。通過食用干貝粥，可以有效地滿足人體的營養(yǎng)需求，調(diào)節(jié)身體的生理功能，保持身體的健康和活力。
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