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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
核桃仁是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
首先，核桃仁富含脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸。這些脂肪酸對(duì)心血管健康有益，可以降低膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。
其次，核桃仁中還含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維，是很好的蛋白質(zhì)和膳食纖維來(lái)源，有助于維持身體的健康和代謝。
此外，核桃仁還富含維生素E、維生素B群和礦物質(zhì)，如鎂、錳、銅等。維生素E是一種抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)細(xì)胞免受氧自由基的損害，延緩衰老、提高免疫力；維生素B群對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和代謝功能有重要作用；而礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康、血液循環(huán)和酶的正常功能都至關(guān)重要。
另外，核桃仁還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物和堅(jiān)果油。這些抗氧化物質(zhì)可以中和自由基，防止細(xì)胞氧化損傷和炎癥，有助于預(yù)防癌癥、心血管疾病和炎癥性疾病。
總的來(lái)說(shuō)，核桃仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，適量食用核桃仁有助于保持身體健康，預(yù)防疾病。由于核桃仁熱量較高，需要適量食用，并與其他食材搭配食用，以達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)的目的。
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核桃是一種眾所周知的益腦的堅(jiān)果，通過(guò)吃合核桃仁的方法來(lái)存進(jìn)人體大腦的健康。核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅能夠健腦益智，還可以緩解疲勞，提高記憶能力，潤(rùn)腸通便等作用，因此核桃仁成為了一種受人熱捧的美味食物... 詳細(xì)»
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核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃是一種堅(jiān)果類食物，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是核桃的主要營(yíng)養(yǎng)成分：1.脂肪：核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是歐米茄-3脂肪酸，有助于降低膽固醇水平，預(yù)防心腦血管疾病。2.蛋白質(zhì)：... 詳細(xì)»
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核桃是世界著名的“四大干果”之一，核桃仁含有多種的營(yíng)養(yǎng)素，富含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素及礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃最原始的產(chǎn)出地是亞洲西部的伊朗，是漢代張騫出使西域后帶... 詳細(xì)»
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