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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
烤紅薯是一種非常受歡迎的健康食品，不僅口感鮮美，營養(yǎng)豐富，且烤紅薯脂肪含量相對于其他食物來說并不高。
一般來說，烤紅薯的脂肪含量在0.2%左右，這個比例相對于其他食物來說是相當(dāng)?shù)偷摹６?，烤紅薯中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人體有很多益處。
雖然烤紅薯的脂肪含量低，但是烤紅薯熱量很高，每100克烤紅薯大約含有86千卡的熱量，這個熱量主要來自于紅薯中的淀粉。除了脂肪和淀粉，烤紅薯還富含膳食纖維、維生素A、維生素C和鉀等營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素對人體健康有很多益處。
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