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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
陳醋泡木耳是一道非常美味的家常菜，其做法簡單，口感酸爽，營養(yǎng)豐富。以下將詳細(xì)介紹陳醋泡木耳的做法和功效。
首先，在制作陳醋泡木耳前先準(zhǔn)備一些食材，包括木耳、陳醋、白糖、鹽、蔥姜蒜末、香菜末。然后將木耳放入清水中浸泡，直至變軟后撈出備用；將陳醋倒入鍋中，加入適量的白糖和鹽，煮沸后關(guān)火，待涼后倒入碗中；將蔥姜蒜末和香菜末放入，加入少量熱油拌勻；將木耳放入碗中，倒入適量的陳醋汁，拌勻即可食用。
另外，陳醋泡木耳不僅美味可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效。比如，木耳中含有大量的鉀元素，可以幫助降低血壓；木耳中含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用；陳醋中的醋酸可以促進(jìn)胃液分泌，幫助消化食物，同時木耳中的纖維素也可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；木耳中的維生素E和B族維生素可以促進(jìn)皮膚新陳代謝，保持皮膚健康。
但需要提醒的是，木耳泡制后易吸水、易寄生蟲，應(yīng)注意合理食用，避免過量過多。
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