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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
南瓜有助于減肥。南瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
從熱量的角度來(lái)看，每100克南瓜的熱量約為23大卡，屬于低熱量食物。而且，南瓜中含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維既不能被人體消化吸收，也不會(huì)產(chǎn)生熱量。但是，膳食纖維可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，從而達(dá)到控制體重的效果。
此外，南瓜中還含有一種叫做果膠的物質(zhì)，這種果膠可以與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，并排出體外，從而起到降低膽固醇的作用。
因此，從熱量和營(yíng)養(yǎng)成分的角度來(lái)看，南瓜有助于減肥。但是，如果在烹飪過(guò)程中加入了大量的油、糖等調(diào)味料，就會(huì)增加南瓜的熱量和糖分?jǐn)z入，從而影響減肥效果。
總之，南瓜本身的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分有助于減肥，但烹飪方式也會(huì)影響減肥效果。建議在減肥期間選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，以充分發(fā)揮南瓜的減肥效果。
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