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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
綠豆、花生和白醋一起煮具有清熱解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)、開胃消食、利水消腫的功效。
1.清熱解毒：綠豆性涼，有清熱解毒、消暑除煩的作用。在炎熱的夏季，人體容易受到暑熱侵襲，飲用綠豆花生白醋湯可以有效清除體內(nèi)熱毒，緩解發(fā)熱、口渴、煩躁等癥狀。
2.補(bǔ)充營養(yǎng)：花生富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E等多種營養(yǎng)成分。與綠豆搭配，能在清熱解毒的同時(shí)為身體提供豐富的營養(yǎng)支持，增強(qiáng)身體的抵抗力。
3.開胃消食：白醋能起到一定的開胃作用，刺激胃液分泌，增加食欲?；ㄉ途G豆本身也含有一定的膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化吸收。對(duì)于食欲不佳、消化不良的人群，這道湯品可以在一定程度上改善胃腸功能，促進(jìn)食物的消化。
4.利水消腫：綠豆有利水消腫的功效，能夠促進(jìn)尿液排出，幫助身體排出多余的水分和毒素。對(duì)于因濕氣重或者腎臟功能稍弱引起的輕度水腫，如眼瞼水腫、下肢水腫等，飲用綠豆花生白醋湯有一定的緩解作用。
在日常飲食中，可以多嘗試一些類似的營養(yǎng)搭配組合。比如在熬粥時(shí)加入不同的豆類、谷物和堅(jiān)果，像紅豆、糙米與核桃搭配，既能豐富口感，又能使?fàn)I養(yǎng)更加全面。還可以根據(jù)季節(jié)變化選擇食材，夏季多食用一些清熱解暑的食物如荷葉、冬瓜等，冬季則可增加溫?zé)嵝允巢娜缂t棗、桂圓等的攝入。
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