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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含多種維生素、礦物質(zhì)和纖維，對人體健康非常有益。下面就西蘭花的營養(yǎng)價值進行詳細介紹。
首先，西蘭花富含維生素C，每100克西蘭花中含有約60毫克的維生素C，高于同等量的甘藍和花菜，維生素C具有抗氧化作用，能夠幫助減少細胞的氧化損傷，增強免疫力，預(yù)防感冒和其他疾病。此外，西蘭花中還含有維生素K、維生素A、維生素B6等多種維生素，有助于維持正常的生理功能。
其次，西蘭花富含礦物質(zhì)，尤其是鉀、鈣、鎂、磷等，有助于維持骨骼健康、心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能。鉀具有維持心臟功能和平衡體內(nèi)電解質(zhì)的作用，鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，鎂參與酶系統(tǒng)的功能，磷是維持細胞結(jié)構(gòu)和能量代謝的必需元素。
此外，西蘭花還含有豐富的纖維，這對于預(yù)防便秘、維持腸道健康以及降低膽固醇水平都非常有益。西蘭花中的纖維有助于增加飽腹感，控制體重，預(yù)防糖尿病和心血管疾病。
最后，西蘭花還含有一些植物化合物，如類胡蘿卜素、類黃酮等，這些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于預(yù)防癌癥、降低慢性疾病風(fēng)險。
總之，西蘭花作為一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維，對于維持人體健康、預(yù)防多種疾病都具有重要作用。因此，應(yīng)該經(jīng)常將西蘭花加入日常飲食中，以保證身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
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西蘭花本身的營養(yǎng)價值是比較高的，但是水煮后一些營養(yǎng)成分會有所降低。主要是會丟失一些維生素，但主要的營養(yǎng)成分還存在，主要就是含有大量的胡蘿卜素，維生素以及蛋白質(zhì)等成分。西蘭花有健脾健胃的功效，同時還可以... 詳細»
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核桃是世界著名的“四大干果”之一，核桃仁含有多種的營養(yǎng)素，富含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素及礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃最原始的產(chǎn)出地是亞洲西部的伊朗，是漢代張騫出使西域后帶... 詳細»
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魚子是當今世界上一的名貴食材之一，經(jīng)濟價值很高，有一勺魚子一黃金的說法。魚子為雌性魚類未受精的卵子，未完全成熟，食用魚子都是直接從魚腹中取出，魚子單體味體積較小的圓形，整體取出則為塊狀，一般是取出后制... 詳細»
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甜瓜又被稱為哈密瓜、香瓜、、甘瓜、白蘭瓜等等，是葫蘆科一年生草本植物的果實，主要分布于中、美、意、日等國。甜瓜在我國有幾千年的栽培史，在《詩經(jīng)》和《齊民要術(shù)》等著作中均有記載。甜瓜品種繁多，顏色各異，... 詳細»
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芥菜屬于十字花科的常見蔬菜，為蕓苔屬一年生草本植物，芥菜生長最高的高度能夠達到150厘米左右，以一直莖為其主干，莖桿處長有鋸齒形葉片。芥菜的花期為3-5個月左右，5-6個月左右結(jié)果，芥菜的食用最佳期則... 詳細»
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