雞蛋是日常生活常見的食品。它的營養(yǎng)比較全面，特別是雞蛋清，雞蛋清中含有比較豐富的優(yōu)質蛋白和核黃素以及生物素和尼克酸，除此之外還有鈣、鐵等礦物質元素。而蛋黃中含有較為豐富的維生素A和維生素D，還有較多的鐵、硫、磷、鈣等。那么雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些?有什么注意事項呢?
一、雞蛋的營養(yǎng)價值
1、雞蛋中含有較為豐富的蛋白質，其中多數(shù)是乳清蛋白，對人體的吸收利用率都比較高，所以雞蛋是生活中補充蛋白質的佳品。
2、雞蛋的蛋殼中含有比較豐富的卵磷脂，這類物質是人體大腦中必須有的營養(yǎng)成分，經(jīng)常適量的食用雞蛋可以達到補腦益智的作用。
3、雞蛋的蛋白質中有豐富的氨基酸，可以補充人體所需要的氨基酸，利用率達到90%，還可以滋陽潤燥、潤肺利咽、益精補氣、有效治療貧血等。適合體質虛弱、營養(yǎng)不良的患者以及嬰幼兒食用。
二、食用雞蛋的注意事項
食用雞蛋之前不要清洗，因為生雞蛋容易被細菌感染，可能會造成細菌感染等疾病。導致危害身體健康，且不利于雞蛋中營養(yǎng)的吸收，還可能導致腸胃不適。
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