綠豆又叫青小豆、植豆和菉豆等，是豆科植物綠豆的種子，為多年生草本植物。它源于亞洲東南部，在熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培。在我國(guó)云南、廣西等地也曾發(fā)現(xiàn)過(guò)野生綠豆。作為綠豆種植大國(guó)，我國(guó)綠豆主要栽培在淮河流域、黃河流域以及東北地區(qū)。綠豆被譽(yù)為“食中要物”、“濟(jì)世糧谷”，具有清熱解毒、解暑除煩的功效。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆含有大量的膳食纖維，有助于潤(rùn)腸通便、平衡腸道菌叢。常吃綠豆有助于降低血糖和膽固醇，預(yù)防心血管等多種疾病。
2、綠豆中含有核黃素、胡蘿卜素、硫胺素以及多種維生素，具有較強(qiáng)的抗氧化活性，可保護(hù)人體的組織和細(xì)胞免受自由基的損傷。經(jīng)常吃用綠豆有助于降低各種慢性疾病的發(fā)病率，還能補(bǔ)中多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、綠豆中含有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種微量元素，其中鉀是保護(hù)心臟和心血管必需的營(yíng)養(yǎng)素，鈣、鉀、鈉、鎂則有助于維持神經(jīng)肌肉的興奮性以及心肌正常結(jié)構(gòu)和功能。常吃綠豆有助于降低血壓和血脂，減少血栓的形成，預(yù)防心血管疾病。
4、綠豆中的硒可在人體內(nèi)發(fā)揮抗氧化作用，維護(hù)心肌和心血管的健康，提高機(jī)體免疫力。硒還具有一定的解毒功效，可促進(jìn)體內(nèi)重金屬的排出。
不宜食用綠豆的群體：綠豆性寒，慢性胃炎、腸胃虛弱者不宜食用綠豆。
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綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆芽又叫豆芽菜，是指綠豆的種子浸泡后發(fā)出的嫩芽，是一種比較多見(jiàn)的蔬菜。綠豆芽口感鮮脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛(ài)。它的氨基酸含量是綠豆原含量的7倍，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，綠豆芽含有蛋白質(zhì)、纖維素、... 詳細(xì)»
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核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃是世界著名的“四大干果”之一，核桃仁含有多種的營(yíng)養(yǎng)素，富含人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素及礦物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃最原始的產(chǎn)出地是亞洲西部的伊朗，是漢代張騫出使西域后帶... 詳細(xì)»
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鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚是一種比較昂貴的海鮮類食品，它的種類繁多，做法多樣，食用起來(lái)十分美味可口，不僅如此，鮑魚還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有很高的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健身體，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。 詳細(xì)»
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魚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚子是當(dāng)今世界上一的名貴食材之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，有一勺魚子一黃金的說(shuō)法。魚子為雌性魚類未受精的卵子，未完全成熟，食用魚子都是直接從魚腹中取出，魚子單體味體積較小的圓形，整體取出則為塊狀，一般是取出后制... 詳細(xì)»
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甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜瓜又被稱為哈密瓜、香瓜、、甘瓜、白蘭瓜等等，是葫蘆科一年生草本植物的果實(shí)，主要分布于中、美、意、日等國(guó)。甜瓜在我國(guó)有幾千年的栽培史，在《詩(shī)經(jīng)》和《齊民要術(shù)》等著作中均有記載。甜瓜品種繁多，顏色各異，... 詳細(xì)»
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