蟶子是人們飯桌上最常見的海鮮之一，特別是沿海地區(qū)的人群，基本上頓頓以蟶子為食，其口感鮮嫩可口，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。蟶子又別名為縊蟶，小人仙，為帶殼軟體動(dòng)物，屬于雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，是淺海海生生物，成熟期的蟶子多活動(dòng)于海邊淺灘的泥沙中，很容易抓捕，在中國(guó)，主要的幾個(gè)蟶子產(chǎn)地為福建，寧海，寧波等沿海地區(qū)，特別是寧波地區(qū)的海洋，很適合蟶子生長(zhǎng)，產(chǎn)出的蟶子肉質(zhì)很肥嫩。
一、蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
新鮮蟶子的味道很鮮美，且含有多種礦物質(zhì)元素和其他營(yíng)養(yǎng)素，炒制和直接煮熟食用都可以，風(fēng)干蟶子月特有獨(dú)特的風(fēng)味，常用于煮湯食用，其具體功效如下：
1、蟶子是較為溫性的海鮮，味道較為清香，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，又解除燥熱，提高食欲的功效。
2、蟶子有清熱解毒的功效，能夠補(bǔ)陰，助人清爽，且還有很好的解酒功效，飲用過(guò)多酒品之后食用蟶子可以快速的幫助人體消除體內(nèi)的酒精。
3、蟶子中有一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠在一定程度上抑制膽固醇在人體肝臟內(nèi)的合成，且能夠加速人體排泄膽固醇，能夠很有效的降低人體內(nèi)的膽固醇。
二、食用蟶子的禁忌
1、對(duì)海鮮過(guò)敏的患者盡量不要食用蟶子。
2、孕婦也不建議食用蟶子，不利于脾胃的健康。
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