西紅柿炒雞蛋是一道常見的家常小菜，屬于魯菜，又叫番茄炒蛋。它的烹飪方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理，色澤鮮艷動人，是許多普通家庭餐桌上的一道大眾菜肴。番茄炒雞蛋口味宜人，深受大眾喜愛，其營養(yǎng)價值十分豐富，具有健美抗衰老的作用。此外，西紅柿和雞蛋都含有較高的營養(yǎng)價值，但是脂肪含量極少，是女士保持好身材的美食佳肴。
番茄炒雞蛋的營養(yǎng)價值
1、西紅柿中含有的番茄紅素是一種功效顯著的抗氧化劑，可清除人體內(nèi)的自由基。經(jīng)常攝入番茄紅素有助于延緩衰老、增強身體免疫力。
2、蛋黃中含有豐富的蛋黃素、卵磷脂、維生素以及鈣、鐵、磷、等微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。這些營養(yǎng)成分有助于為人體的日常運行提供養(yǎng)分，也有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
3、西紅柿炒蛋中的營養(yǎng)素有互補的特定，其中的維生素C有助于降低血壓，纖維素有助于促進消化。
番茄炒蛋怎么做
1、材料：番茄、雞蛋、蔥、調(diào)料
2、做法：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，并將西紅柿洗凈切片備用。小火起鍋，倒入花生油，將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，炒熟后盛出備用。然后放入西紅柿翻炒，加入少許生抽提鮮，待西紅柿8分熟后加入雞蛋繼續(xù)翻炒，最后加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋 。
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