生活中常吃的堅果有很多，包括腰果、核桃、花生、瓜子、巴旦木、開心果等，不同堅果味道不一樣，營養(yǎng)成分有差異，但大多可以提供人體需要的蛋白質(zhì)、油脂、微量元素、維生素、礦物質(zhì)，身體條件適宜，適量吃堅果，能給健康加分。但有的人不知道是堅果是好是壞，下面來展開分析。
每天吃點堅果，身體條件滿足，把量控制好，可以獲得好處。堅果雖然好吃，但不能吃太多。
有的人把堅果當零食吃，攝入的量過多，很難獲得好處，提供太多熱量以及油脂，會加速肥胖到來或者增加血凝稠度。還有的人對堅果過敏，攝入堅果后可能會出現(xiàn)不良反應，例如皮膚發(fā)癢，起紅疹，有這些情況則不利于健康。但如果條件滿足，可以吃堅果，同時每天少量吃，把控好量，能獲得好處，多種營養(yǎng)物質(zhì)都能提供，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白以及抗氧化成分。
哪些堅果不要吃？
1、精細加工且有調(diào)味的堅果
部分類型堅果應該少吃，例如加工過的堅果。有的堅果純天然，簡單處理，保留堅果本身味道，營養(yǎng)物質(zhì)，但如果是精細加工的，還加上其他調(diào)味料掩蓋住食物本身的香味，吃起來麻辣，辛辣或者很咸，重口味，這種類型的堅果就不要吃。
除了吃堅果獲取其本身含有的營養(yǎng)成分，還有其他的調(diào)味料，添加劑，香精，色素等，吃多了會影響健康。應該確保食材的原汁原味，純天然的東西安全系數(shù)高，不要吃那些精細加工的成品。
2、霉變的堅果
不新鮮，霉變的堅果扔掉不要吃，堅果保存條件比較嚴格，需要避光，陰涼處保持干燥去儲存，如果受潮，發(fā)霉了，吃起來有苦味，不新鮮的狀態(tài)下感受不到食物的香味，還會獲取致癌物質(zhì)。
堅果發(fā)霉會產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉素，這種物質(zhì)致癌能力強，攝入的量不多，也可能給身體帶來傷害。如果太過節(jié)儉，食物沒有保存方法正確，變質(zhì)后繼續(xù)吃，這些致癌成分被人體獲取，會直接損傷肝臟，是許多人肝癌患病率高的原因。為了健康考慮，任何食物都要確保新鮮，應該在保存條件合適的情況下了解其新鮮度，沒有變質(zhì)才能吃。
根據(jù)以上內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，堅果正確吃，控制好量且身體適應，可以獲得好處，如果隨便吃，大量吃，則可能帶來影響。當然，并非所有的堅果都可以吃，不新鮮的堅果以及精細加工的堅果盡量遠離，只有飲食恰當，健康才有保證。
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