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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
大龍蝦是一種非常美味的海鮮，它不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值也非常高。以下是大龍蝦的一些主要營養(yǎng)價值：
1、蛋白質(zhì)含量高：大龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克大龍蝦肉中就含有20克左右的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收利用率高。
2、礦物質(zhì)豐富：大龍蝦富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于骨骼健康和血液健康都非常重要。特別是鈣，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有很好的效果。
3、微量元素含量高：大龍蝦還含有豐富的鋅、硒、碘等微量元素。鋅對于提高免疫力、促進傷口愈合有很好的效果；硒是抗氧化的重要元素，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老；碘對于甲狀腺功能的正常運作非常重要。
4、低脂肪、低熱量：大龍蝦的脂肪含量非常低，每100克大龍蝦肉中只有0.2克的脂肪。同時，大龍蝦的熱量也不高，每100克大龍蝦肉只有97千卡的熱量，對于想要控制體重的人來說，是一種非常好的選擇。
5、含有多種維生素：大龍蝦還含有豐富的維生素A、B族維生素和維生素D。維生素A對于視力保護和皮膚健康有很好的效果；B族維生素對于維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的正常運作非常重要；維生素D對于骨骼健康和免疫系統(tǒng)的正常運作也非常重要。
總的來說，大龍蝦是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食物，適量食用對人體健康有很多益處。但是，由于大龍蝦的價格較高，且膽固醇含量也較高，所以不適合過量食用。
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