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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
菜花是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
1.蛋白質(zhì)：菜花富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜要高。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，對(duì)于維持人體正常的生理功能具有重要作用。
2.脂肪：菜花含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康有益。不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇，預(yù)防心血管疾病。
3.碳水化合物：菜花含有豐富的碳水化合物，主要為膳食纖維。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。
4.維生素：菜花還富含維生素C、維生素K、維生素A、維生素B6、葉酸等多種維生素。這些維生素對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫力提高、視力保護(hù)等都有重要作用。
5.礦物質(zhì)：菜花還含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)對(duì)于骨骼健康、血液生成、抗氧化等都有重要作用。
菜花還含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，如硫化物、異硫氰酸酯等，這些物質(zhì)具有抗氧化的生物活性。但是，由于菜花中含有硫化物，有些人可能會(huì)對(duì)其過(guò)敏，因此食用前應(yīng)先試吃。同時(shí)，菜花在烹飪時(shí)不宜過(guò)度加熱，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
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菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜花即花椰菜，又叫花菜、甘藍(lán)花、球花甘藍(lán)、椰菜花等，是十字花科蕓苔屬植物。菜花是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的變種,原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初引進(jìn)中國(guó)。菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，倍受大眾歡迎。菜花含有... 詳細(xì)»
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菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
菜花，是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有多種功效。一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1.富含維生素C：菜花含有豐富的維生素C，有助于提高人體免疫力，預(yù)防感冒和其他疾病。2.富含膳食纖維：菜花富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道... 詳細(xì)»
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檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬全國(guó)聞名，味道清香，口感很酸。檸檬含有非常豐富的維生素和豐富的微量元素，同時(shí)檸檬還可以加工成各類(lèi)產(chǎn)品，如檸檬油、檸檬香水、檸檬干片等。檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么具體有哪些呢？ 詳細(xì)»
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大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥呈圓柱形，花柱細(xì)長(zhǎng)，是百合科蔥屬多年生草本植物。蔥主要起源于半寒地帶，喜冷涼，原產(chǎn)于中國(guó)，在我國(guó)各地廣泛栽培。蔥有多個(gè)變種，包括小蔥、樓蔥和大蔥等等。其中大蔥的蔥白呈棍狀，外形與洋蔥十分相似。大蔥含... 詳細(xì)»
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田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺為一種軟體動(dòng)物，其身體外有一螺狀硬殼保護(hù)，且其生存環(huán)境多為水稻田內(nèi)，以此命名為田螺。田螺屬于田螺科，為軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱前鰓亞綱，在我國(guó)分布較廣，為水生生物，多在夏季，秋季兩個(gè)季節(jié)成熟采摘，田螺的繁... 詳細(xì)»
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