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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
甘藍菜又稱卷心菜、包菜、圓白菜等，是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)價值極高。含有豐富的維生素C、維生素K、維生素U、維生素B6、葉酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分。
甘藍菜富含維生素C，這是一種強大的抗氧化劑，可以幫助身體抵抗自由基的損害，預(yù)防心臟病和癌癥。同時，維生素C也有助于提高免疫力，促進傷口愈合。甘藍菜含有豐富的維生素K，這是一種對骨骼健康至關(guān)重要的營養(yǎng)素。維生素K可以幫助血液凝固，預(yù)防出血性疾病。此外，維生素K還可以幫助維持心臟健康，預(yù)防心臟病。
而且甘藍菜含有維生素U，這是一種對消化系統(tǒng)有益的營養(yǎng)素。維生素U可以幫助治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，預(yù)防胃痛和消化不良。甘藍菜還含有豐富的鈣和磷，這兩種礦物質(zhì)對骨骼健康至關(guān)重要。鈣可以幫助強化骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。磷則可以幫助身體吸收鈣，促進骨骼健康。
甘藍菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，適合各種人群食用。無論是對于兒童的成長發(fā)育，還是對于成年人的健康保健，都有著重要的作用。
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甘藍菜的營養(yǎng)價值
每年春天市場上都有大量的甘藍菜，而且價格不高，是生活中最常見的民用菜。甘藍菜是一種很常見的食品，營養(yǎng)價值高，口感脆嫩，適合大多數(shù)人食用。它含有大量的維生素和花青素，既能補充人體，又具有抗氧化和抗衰老的... 詳細»
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甘藍的營養(yǎng)價值
甘藍又叫蓮花白、包菜、花菜、大頭菜等，在我國各地廣泛栽植。甘藍最早起源于古羅馬和古希臘，之后傳入中國，適宜在15-20攝氏度的環(huán)境中生長，對土壤的適應(yīng)能力強。甘藍的大部分變種都起源于地中海至北海沿岸，... 詳細»
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甘藍的營養(yǎng)價值
甘藍，又稱卷心菜、包菜等，是一種常見的蔬菜，其營養(yǎng)價值非常高，包括維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)等，但具體營養(yǎng)價值因人而異。1.維生素：甘藍富含維生素C和維生素K，維生素C是一種強效的抗氧化劑... 詳細»
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紫甘藍的營養(yǎng)價值
紫甘藍俗稱紫包菜，葉片呈紫紅色、葉片上有蠟粉、葉片團在一起呈近圓形的球體。紫甘藍可以生吃也可以熟吃。在烹、炒紫甘藍時會發(fā)生的掉色現(xiàn)象，是正常情況。 詳細»
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紫甘藍的營養(yǎng)價值
紫甘藍也是包菜的一種，別名紅甘藍，紫包菜，為十字花科，蕓苔屬的蔬菜，為甘藍類的一個變異品種，其外形和白菜，包菜差不多，因為葉片和根莖的顏色都為紫色，所以命名為紫甘藍，以前紫甘藍的種植技術(shù)不成熟，食用地... 詳細»
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