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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
雞肉和鴨肉都是非常營養(yǎng)豐富的肉類，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。但是，它們的營養(yǎng)成分有所不同，各有各的優(yōu)點(diǎn)。
從蛋白質(zhì)含量來看，雞肉和鴨肉的蛋白質(zhì)含量都非常高，但是雞肉的蛋白質(zhì)含量稍高一些。雞肉中的蛋白質(zhì)主要是優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的所有氨基酸，易于被人體吸收利用。而鴨肉中的蛋白質(zhì)也非常豐富，尤其是鴨肉中的不飽和脂肪酸含量較高。
從脂肪含量來看，雞肉和鴨肉的脂肪含量都不高，但是雞肉的脂肪含量稍低一些。雞肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對人體有益。而鴨肉中的脂肪主要是飽和脂肪酸，雖然對健康沒有直接的影響，但是如果攝入過多，可能會(huì)增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
從維生素和礦物質(zhì)來看，雞肉和鴨肉都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。雞肉中含有豐富的維生素B、維生素E和礦物質(zhì)如鐵、鋅等。而鴨肉中則含有豐富的維生素A、維生素D和礦物質(zhì)如鈣、磷等。這些維生素和礦物質(zhì)對人體的健康都非常重要。
雞肉和鴨肉都是非常有營養(yǎng)的食物，它們各有各的優(yōu)點(diǎn)。如果想要獲取更多的蛋白質(zhì)，可以選擇雞肉。如果想要降低血液中的膽固醇，可以選擇鴨肉。同時(shí)，無論是雞肉還是鴨肉，都應(yīng)該適量食用，以保持飲食的均衡。也可以前往醫(yī)院咨詢。
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