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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
鵝蛋黃和蛋白都是營養(yǎng)豐富的食物，相對比，蛋黃的營養(yǎng)更豐富。
首先，鵝蛋黃富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、K等多種營養(yǎng)素。其中，脂肪含量較高，每100克鵝蛋黃中含有約15克的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，對人體有益。此外，鵝蛋黃中還含有豐富的卵磷脂和膽固醇，這些物質(zhì)對大腦發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。
相比之下，鵝蛋白中的營養(yǎng)成分相對較少。每100克鵝蛋白中含有約8克的蛋白質(zhì)，但脂肪和碳水化合物的含量很低。然而，鵝蛋白中也含有一些重要的氨基酸，如賴氨酸、色氨酸等，這些氨基酸對人體健康至關(guān)重要。
由于鵝蛋黃中的膽固醇含量較高，患有高血脂癥、高血壓等疾病的人群應(yīng)適量食用或避免食用。
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凍母乳和奶粉哪個(gè)更有營養(yǎng)
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豆子和花生誰更有營養(yǎng)
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早餐吃什么有營養(yǎng)
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雞蛋蛋白和蛋黃哪個(gè)有營養(yǎng)
雞蛋是一種非常營養(yǎng)豐富的食物，其中蛋白和蛋黃都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白是主要的蛋白質(zhì)來源，而蛋黃則含有大量的脂肪和維生素，所以雞蛋蛋白和蛋黃均有營養(yǎng)，并不能相提并論。蛋白是一個(gè)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，其... 詳細(xì)»
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米粉和粥哪個(gè)更有營養(yǎng)
米粉和粥都是中國傳統(tǒng)的主食，兩者在營養(yǎng)價(jià)值上各有特點(diǎn)。然而，米粉和粥在營養(yǎng)價(jià)值上還是有差異的。米粉和粥的蛋白質(zhì)含量相對較低，但粥中的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用。因?yàn)橹嘀械拇竺捉?jīng)過煮熟后，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)... 詳細(xì)»
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雞肉和雞湯哪個(gè)更有營養(yǎng)
雞肉和雞湯都是非常營養(yǎng)豐富的食物，它們各自含有不同的營養(yǎng)成分，對人體健康都有益處。下面將從蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等方面進(jìn)行詳細(xì)分析。首先，從蛋白質(zhì)的角度看，雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，其氨基酸組成比... 詳細(xì)»
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核桃生吃和熟吃哪個(gè)更有營養(yǎng)
核桃是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。關(guān)于核桃生吃和熟吃哪個(gè)更有營養(yǎng)的問題，目前還沒有定論。但是，根據(jù)一些研究，生吃核桃可能會(huì)比熟吃更有營養(yǎng)。首先，生吃核桃可以保... 詳細(xì)»
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雞肉與鴨肉哪個(gè)更有營養(yǎng)
雞肉和鴨肉都是非常營養(yǎng)豐富的肉類，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。但是，它們的營養(yǎng)成分有所不同，各有各的優(yōu)點(diǎn)。從蛋白質(zhì)含量來看，雞肉和鴨肉的蛋白質(zhì)含量都非常高，但是雞肉的蛋白質(zhì)含量稍高一些。雞... 詳細(xì)»
張?jiān)旅?/a> 主任醫(yī)師 
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