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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。關(guān)于核桃生吃和熟吃哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)的問題，目前還沒有定論。但是，根據(jù)一些研究，生吃核桃可能會(huì)比熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。
首先，生吃核桃可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)核桃被加熱時(shí)，其中的不飽和脂肪酸會(huì)被氧化破壞，從而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而生吃核桃則可以避免這種情況的發(fā)生。此外，生吃核桃還可以保留其天然的甜味和香氣，讓人更加喜歡食用。
其次，生吃核桃可以提高人體的吸收率。研究表明，生吃核桃中的營(yíng)養(yǎng)成分可以被人體更好地吸收利用。這是因?yàn)樯院颂抑械拿富钚愿撸梢詭椭梭w更好地消化和吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
總之，無論是生吃還是熟吃核桃都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也都應(yīng)該注意適量食用，以保證身體健康。
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核桃煮熟了還有營(yíng)養(yǎng)嗎
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干核桃怎么吃更有營(yíng)養(yǎng)
核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，含脂肪也較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和... 詳細(xì)»
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雞肉和雞湯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
雞肉和雞湯都是非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，它們各自含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康都有益處。下面將從蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等方面進(jìn)行詳細(xì)分析。首先，從蛋白質(zhì)的角度看，雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，其氨基酸組成比... 詳細(xì)»
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生花生和熟花生含有的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量基本相同。它們都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，富含天然脂肪和植物纖維，碳水化合物會(huì)提供持久的能量。但是，熟花生要比生花生更有營(yíng)養(yǎng)。首先，熟花生與生花生在某些微量營(yíng)... 詳細(xì)»
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