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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
墨魚(yú)通常指烏賊，是一種常見(jiàn)的海洋食用魚(yú)類(lèi)。不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
1.富含蛋白質(zhì)：每100克墨魚(yú)肉中就含有約15克的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)超過(guò)一般的魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)。這些蛋白質(zhì)中含有人體必需的9種氨基酸，且比例適宜，易于人體吸收利用。
2.富含微量元素和礦物質(zhì)：墨魚(yú)含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)。如鈣、磷、鐵、鋅、硒等，其中硒的含量尤為豐富。這些微量元素和礦物質(zhì)對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫力提高、抗氧化等都有重要作用。
3.含有不飽和脂肪酸：如EPA和DHA。這些不飽和脂肪酸對(duì)人體的心血管健康有著重要的保護(hù)作用，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病。
4.富含高蛋氨酸：墨魚(yú)中富含蛋氨酸，是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸之一，對(duì)于維持健康的皮膚、頭發(fā)、指甲具有重要作用。
5.含有牛磺酸：墨魚(yú)還含有一種名為?；撬岬奈镔|(zhì)，這是一種對(duì)大腦發(fā)育和神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用的氨基酸。研究發(fā)現(xiàn)，?；撬峥梢蕴岣哂洃浟蛯W(xué)習(xí)能力，對(duì)于兒童的大腦發(fā)育尤其有益。
墨魚(yú)雖然富含營(yíng)養(yǎng)，但并不適宜過(guò)量食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等問(wèn)題。建議在飲食中適量地食用墨魚(yú)，搭配其他食材，以保持健康的飲食平衡。
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墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)是屬于海鮮類(lèi)，而且未深海海鮮類(lèi)，屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱烏賊目，為無(wú)骨軟體動(dòng)物，又別名為烏賊，因?yàn)槟~(yú)在遇到危險(xiǎn)的時(shí)候會(huì)從體內(nèi)噴出墨汁來(lái)驅(qū)趕敵人，然后伺機(jī)逃離，它墨魚(yú)，烏賊的命名也是從這里得來(lái)。墨魚(yú)體... 詳細(xì)»
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檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬全國(guó)聞名，味道清香，口感很酸。檸檬含有非常豐富的維生素和豐富的微量元素，同時(shí)檸檬還可以加工成各類(lèi)產(chǎn)品，如檸檬油、檸檬香水、檸檬干片等。檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么具體有哪些呢？ 詳細(xì)»
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大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥呈圓柱形，花柱細(xì)長(zhǎng)，是百合科蔥屬多年生草本植物。蔥主要起源于半寒地帶，喜冷涼，原產(chǎn)于中國(guó)，在我國(guó)各地廣泛栽培。蔥有多個(gè)變種，包括小蔥、樓蔥和大蔥等等。其中大蔥的蔥白呈棍狀，外形與洋蔥十分相似。大蔥含... 詳細(xì)»
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田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺為一種軟體動(dòng)物，其身體外有一螺狀硬殼保護(hù)，且其生存環(huán)境多為水稻田內(nèi)，以此命名為田螺。田螺屬于田螺科，為軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱前鰓亞綱，在我國(guó)分布較廣，為水生生物，多在夏季，秋季兩個(gè)季節(jié)成熟采摘，田螺的繁... 詳細(xì)»
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谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
谷類(lèi)食物來(lái)源豐富，是我國(guó)栽培最廣泛的糧食作物，產(chǎn)量可受面積，季節(jié)，貯藏等因素的限制。谷類(lèi)食品不僅數(shù)量大，而且儲(chǔ)存方便，一年四季均可食用。谷類(lèi)食物B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，多食用對(duì)人體的好處很多，對(duì)... 詳細(xì)»
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