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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
牛蹄，是指牛的蹄部，通常被人們用來煲湯或制作骨頭湯。牛蹄味道鮮美，營養(yǎng)價值高，具有多種功效，比如：
1.美容養(yǎng)顏：牛蹄富含膠原蛋白，這是一種對皮膚、關節(jié)和血管具有重要作用的蛋白質。膠原蛋白能夠幫助維持皮膚的彈性和滋潤，減緩皮膚衰老的過程。
2.增強免疫力：蛋白質是身體組織和器官的基石，對于維持身體健康和提高免疫力起著重要作用。
3.促進骨骼發(fā)育：牛蹄還含有多種礦物質和維生素。如鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質以及維生素A、B族維生素等。這些營養(yǎng)素對于維持人體正常生理功能、促進生長發(fā)育具有重要作用。
4.促進消化：牛蹄含有豐富的膠原蛋白，在燉煮過程中會溶解出來，形成膠質，有助于增加湯的口感和濃厚度。同時，膠質還能夠保持腸道的健康，促進腸道蠕動和排泄，預防便秘和消化問題的發(fā)生。
在日常飲食中適量食用牛蹄可以為身體提供多種營養(yǎng)物質和保健功效，對于促進健康和延緩衰老都有一定的幫助。
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牛蹄湯的營養(yǎng)價值與功效
功效作用:牛蹄含有豐富的膠原蛋白和膳食纖維。女性經(jīng)常食用可以起到延緩皮膚衰老，增強皮膚彈性的作用。中老年人經(jīng)常食用，可以強筋骨，用于治療腰膝冷痛、虛弱無力等。適宜人群:腰膝酸軟者、身體瘦弱者。不適宜人... 詳細»
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蓮藕的營養(yǎng)價值及功效
蓮藕是市場上流通最多的蔬菜之一，也是以季節(jié)性蔬菜，為蓮科植物的根莖部分，為蓮的三大組成部分之一，蓮的三大部分為蓮花，蓮藕，蓮葉，其中蓮藕的食用價值最高，且蓮藕也可入藥，有一定的藥用價值。蓮藕生于有機質... 詳細»
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比目魚的營養(yǎng)價值及功效
比目魚是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)魚類，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養(yǎng)成分。以下是比目魚的營養(yǎng)價值及功效：一、營養(yǎng)價值1、高蛋白低脂肪：比目魚中蛋白質含量較高，而脂肪含量較低，是一種理想的高蛋白... 詳細»
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帶魚的營養(yǎng)價值及功效
以下是帶魚的營養(yǎng)價值及功效：1、富含高質量的蛋白質：帶魚是一種優(yōu)質的蛋白質來源，其蛋白質含量比牛奶和雞蛋還要高。蛋白質是組成人體骨骼、肌肉和皮膚的重要成分，也參與了許多基本的生理功能。2、脂肪含量適中... 詳細»
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豆類的營養(yǎng)價值及功效
豆類泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物，其種類繁多，營養(yǎng)豐富，通常具有富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等功效與作用。1、蛋白質：豆類是植物性食物中蛋白質含量最高的食物之一。豆類中的蛋白質質量高，... 詳細»
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