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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
沙茶醬是一種混合型調(diào)味品，主要由花生、魚糜、蝦米、椰絲、蒜頭、生蔥、芥末、辣椒等原料經(jīng)過研磨、攪拌、燒烤等一系列工藝制成。營養(yǎng)價(jià)值如下：
1.富含蛋白質(zhì)：花生和魚糜是沙茶醬的主要原料，它們都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的基礎(chǔ)，對于維持人體正常的生理功能具有重要作用。
2.富含脂肪：雖然脂肪在過量攝入時(shí)會(huì)對健康產(chǎn)生不良影響，但是適量的脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，它可以提供能量，幫助人體吸收脂溶性維生素，保護(hù)內(nèi)臟器官。
3.富含微量元素和維生素：蝦米和椰絲中含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，這些元素對于骨骼健康和血液健康具有重要作用。此外，沙茶醬中的蔬菜和香料也富含維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì)，可以幫助抵抗自由基的損害，延緩衰老。
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葡萄的營養(yǎng)價(jià)值
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河蚌的營養(yǎng)價(jià)值
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杏仁的營養(yǎng)價(jià)值
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
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沙茶醬的營養(yǎng)價(jià)值
沙茶醬也被稱沙茶或者沙爹，潮汕話的“沙茶”是專指辣醬。主要原料是花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等制作而成。沙茶醬是一種混合型調(diào)味品，色澤淡褐，呈糊... 詳細(xì)»
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檸檬的營養(yǎng)價(jià)值
檸檬全國聞名，味道清香，口感很酸。檸檬含有非常豐富的維生素和豐富的微量元素，同時(shí)檸檬還可以加工成各類產(chǎn)品，如檸檬油、檸檬香水、檸檬干片等。檸檬的營養(yǎng)價(jià)值非常高，那么具體有哪些呢？ 詳細(xì)»
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大蔥的營養(yǎng)價(jià)值
蔥呈圓柱形，花柱細(xì)長，是百合科蔥屬多年生草本植物。蔥主要起源于半寒地帶，喜冷涼，原產(chǎn)于中國，在我國各地廣泛栽培。蔥有多個(gè)變種，包括小蔥、樓蔥和大蔥等等。其中大蔥的蔥白呈棍狀，外形與洋蔥十分相似。大蔥含... 詳細(xì)»
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田螺的營養(yǎng)價(jià)值
田螺為一種軟體動(dòng)物，其身體外有一螺狀硬殼保護(hù)，且其生存環(huán)境多為水稻田內(nèi)，以此命名為田螺。田螺屬于田螺科，為軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱，在我國分布較廣，為水生生物，多在夏季，秋季兩個(gè)季節(jié)成熟采摘，田螺的繁... 詳細(xì)»
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谷類的營養(yǎng)價(jià)值
谷類食物來源豐富，是我國栽培最廣泛的糧食作物，產(chǎn)量可受面積，季節(jié)，貯藏等因素的限制。谷類食品不僅數(shù)量大，而且儲(chǔ)存方便，一年四季均可食用。谷類食物B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，多食用對人體的好處很多，對... 詳細(xì)»
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