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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
鹽焗雞是非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，影響價(jià)值包括以下幾點(diǎn)：
1、蛋白質(zhì)：鹽焗雞中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對于維持人體正常生理功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育等方面有很好的作用。
2、脂肪：雖然鹽焗雞的脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，對人體有益。適量攝入可以降低血液中的膽固醇，預(yù)防心血管疾病。
3、礦物質(zhì)：鹽焗雞中含有豐富的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鐵、鋅等。對骨骼健康、血液生成、免疫功能等方面都有重要作用。
4、維生素：其中含有豐富的維生素，比如維生素A、維生素B群、維生素D等。對于維持人體正常生理功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育等方面都有很好的作用。
5、氨基酸：其中還含有人體必需的氨基酸，對于維持人體正常生理功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育等方面都有很好的作用。
由于鹽焗雞的脂肪含量較高，因此應(yīng)適量食用，特別是有高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的患者。食用期間出現(xiàn)不適癥狀時(shí)，建議及時(shí)就醫(yī)診治。
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