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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
清江魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括高蛋白、低脂肪、豐富的微量元素、豐富的維生素等。清江魚的功效包括補(bǔ)腦益智、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.高蛋白：清江魚含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉等其他肉類。蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，對(duì)于維持人體正常生理功能具有重要作用。
2.低脂肪：清江魚的脂肪含量較低，且主要為不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康有益。不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，預(yù)防心血管疾病。
3.豐富的微量元素：清江魚富含鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種微量元素，這些元素對(duì)于人體的骨骼發(fā)育、血液生成、免疫力提高等都有重要作用。
4.豐富的維生素：清江魚含有豐富的維生素A、D、E等，這些維生素對(duì)于保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等都有重要作用。
二、清江魚的功效
1.補(bǔ)腦益智：清江魚中的DHA和EPA是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成部分，對(duì)于提高記憶力、保護(hù)視力有重要作用。
2.抗衰老：清江魚中的硒元素是抗氧化的重要物質(zhì)，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。
3.預(yù)防心血管疾?。呵褰~中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，預(yù)防心血管疾病。
清江魚是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣的食物，適合各種人群食用。但是，食用清江魚后如果身體出現(xiàn)不適，需要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。
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