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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
扇貝是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.蛋白質(zhì)：扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克扇貝肉中就含有約15克蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)含有人體必需的氨基酸，對人體健康有很大的益處。
2.微量元素：扇貝富含鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，這些元素對人體骨骼和牙齒的健康有很大的幫助。特別是鈣，對于兒童和老年人來說，是非常重要的營養(yǎng)素。
3.不飽和脂肪酸：扇貝中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人體有很多益處，如降低血液中的膽固醇，預(yù)防心血管疾病等。
4.維生素：扇貝中含有豐富的維生素A、D、E等，這些維生素對人體的免疫系統(tǒng)、視力、皮膚健康等都有很大的幫助。
5.礦物質(zhì)：扇貝中含有大量的礦物質(zhì)，如鉀、鈉、鎂等，這些礦物質(zhì)對人體的新陳代謝、神經(jīng)肌肉功能等都有很大的影響。
總的來說，扇貝是一種營養(yǎng)豐富的食物，適合各種人群食用。但是，由于扇貝屬于海鮮類食物，有些人可能對其過敏，所以在食用前最好先進行過敏測試。
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