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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
兔腦的營養(yǎng)價值有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、其他營養(yǎng)物質等，在平時需要注意營養(yǎng)均衡。
1.蛋白質：兔腦中含有豐富的蛋白質，是人體所需的重要營養(yǎng)素之一。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于維持身體的正常生理功能具有重要作用。
2.脂肪：兔腦中的脂肪含量較高，其中大部分是不飽和脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸等。這些脂肪酸對于維持人體的健康具有重要作用。
3.礦物質：兔腦中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅等。這些礦物質對于骨骼的生長和發(fā)育、血液的形成以及各種酶的活性都具有重要作用。
4.維生素：兔腦中含有豐富的維生素B族，如維生素B1、B2、B6等。這些維生素對于維持神經系統(tǒng)的正常功能、促進能量代謝以及維持皮膚和眼睛的健康具有重要作用。
5.其他營養(yǎng)物質：兔腦中還含有一些其他重要的營養(yǎng)物質，如卵磷脂、腦磷脂等。這些物質對于維持神經系統(tǒng)的正常功能、提高記憶力和學習能力具有重要作用。
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