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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
花生含有豐富的蛋白質(zhì)，是植物性蛋白質(zhì)的重要來源之一。
一般每100克花生中的蛋白質(zhì)含量約為25-30克，這比大多數(shù)蔬菜類食物中的蛋白質(zhì)含量要高得多，含有的蛋白質(zhì)主要是大豆蛋白質(zhì)、杏仁蛋白質(zhì)和豌豆蛋白質(zhì)等，這些蛋白質(zhì)都是高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)，含有豐富的必需氨基酸，對人體十分有益。
雖然花生含有豐富的蛋白質(zhì)，但是其脂肪和熱量也比較高，所以在攝入花生的同時要注意適量，不要過量食用，避免誘發(fā)肥胖和心血管疾病的發(fā)生。
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補充蛋白質(zhì)有什么好處
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南通市腫瘤醫(yī)院 腫瘤外科
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花生蛋白質(zhì)含量高嗎
花生含有蛋白質(zhì)的量相對比較高，例如：大約每100克花生之中會含有25克蛋白質(zhì)。但是花生含有脂肪的量也是比較高的，例如：每100顆花生之中大約含有脂肪的量為44.3g。因此，如果患有高脂血癥的患者是不建... 詳細(xì)»
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蛋白質(zhì)纖維是蛋白質(zhì)嗎
從營養(yǎng)學(xué)的角度看，蛋白質(zhì)和纖維素本身是兩種完全不一樣的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，而纖維素的基本結(jié)構(gòu)是葡萄糖。那么，有些文章出現(xiàn)“蛋白質(zhì)纖維”的表達(dá)，可能僅僅是想表達(dá)說這一類的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是呈纖... 詳細(xì)»
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豆?jié){有蛋白質(zhì)嗎
豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量比較高，一百克的豆?jié){中就有四點五克的蛋白質(zhì)含量，攝入適量的蛋白質(zhì)能夠有效促進(jìn)人體新陳代謝，一定程度上還能起到增強人體免疫力的作用。豆?jié){中除了富含蛋白質(zhì)，其中還含有很多膳食纖維和維生素... 詳細(xì)»
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鴨蛋有蛋白質(zhì)嗎
鴨蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有大量的蛋白質(zhì)，是人體生長發(fā)育的重要營養(yǎng)來源。而且鴨蛋中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的所有必需氨基酸，易于被人體吸收利用。鴨蛋中的蛋白質(zhì)主要存在于蛋黃中。蛋黃是鴨蛋的... 詳細(xì)»
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豆?jié){有蛋白質(zhì)嗎
豆?jié){是一種非常受歡迎的植物性飲料，是由黃豆經(jīng)過浸泡、研磨和煮沸等過程制成的，一般有蛋白質(zhì)。豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，每100克豆?jié){中大約含有3.6克蛋白質(zhì)，雖然不及牛奶，每100克牛奶中含有約3.4... 詳細(xì)»
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