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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
適量吃茄子并不會導(dǎo)致長胖，但過量食用或食用不當可能導(dǎo)致長胖。
茄子是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及膳食纖維。茄子的熱量相對較低，每100克茄子的熱量約為23卡路里。因此，適量食用茄子不會導(dǎo)致體重增加。
然而，如果在烹飪茄子時加入了大量的油和鹽，或者將茄子作為主食來食用，就可能會導(dǎo)致體重增加。因為油和鹽的熱量較高，而茄子本身并沒有足夠的飽腹感，如果將其作為主食來食用，就容易攝入過多的熱量。
此外，茄子中含有一種叫做龍葵堿的物質(zhì)，過量食用可能會對人體健康造成影響。因此，建議每天食用茄子的量不要超過200克。
總之，茄子本身并不會導(dǎo)致體重增加，關(guān)鍵在于食用的方式和量。如果想要保持健康的體重，建議在飲食中適量攝入茄子，并注意控制油和鹽的攝入量。
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