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閆振文 副主任醫(yī)師 副教授 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 神經(jīng)科
茼蒿，又稱蒿子桿、春菜等，是一種常見的蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。在中醫(yī)理論中，茼蒿性味甘、辛、平，歸肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、利濕通便、調(diào)和心氣等功效。根據(jù)以下三個(gè)原則食用茼蒿，既能調(diào)和心氣，又能改善失眠：
1.適量食用：茼蒿雖然具有很多藥用價(jià)值，但并非越多越好。過量食用茼蒿可能導(dǎo)致腹瀉、胃腸不適等問題。因此，在食用茼蒿時(shí)，應(yīng)控制攝入量，每次食用約100-200克為宜。此外，茼蒿性寒，脾胃虛寒的人群應(yīng)適量食用，以免加重病情。
2.搭配合理：茼蒿與其他食材搭配食用，可以發(fā)揮更好的藥用效果。如與豆腐、木耳等食材搭配，可以起到清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用；與紅棗、枸杞等食材搭配，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)和心氣。此外，茼蒿還可以與肉類、蛋類等食材搭配，增加蛋白質(zhì)攝入，提高營養(yǎng)價(jià)值。
3.烹飪方法：茼蒿的烹飪方法也影響其藥用效果。茼蒿適合清炒、煮湯、燉煮等烹飪方式。清炒茼蒿可以保留其營養(yǎng)成分，同時(shí)起到清熱解毒的作用；煮湯、燉煮等烹飪方式可以使茼蒿的藥用成分更好地溶解在湯中，利于人體吸收。需要注意的是，茼蒿烹飪時(shí)間不宜過長，以免破壞其營養(yǎng)成分。
總之，適量食用茼蒿，合理搭配食材，選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，既可以發(fā)揮茼蒿的藥用價(jià)值，調(diào)和心氣，又能改善失眠。同時(shí)，茼蒿還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以為人體提供多種必需的維生素和礦物質(zhì)，有益于身體健康。
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