在日常飲食中如果可以保持三餐規(guī)律，食物多樣性，基本上能量及時(shí)輸送，營養(yǎng)也滿足需求，是提高抵抗力，促進(jìn)健康的關(guān)鍵。但有的人在飲食這方面犯錯(cuò)誤，選擇的食物存在安全隱患，會(huì)病從口入，其中最常見的雞蛋從挑選到后續(xù)烹飪都要掌握方法。有的人購買的雞蛋含有激素，是否會(huì)帶來危害呢？
激素雞蛋有害，會(huì)致癌，這是許多人重點(diǎn)關(guān)注的問題，認(rèn)為那些有雙蛋黃的雞蛋一定是打了激素，才會(huì)同時(shí)有兩個(gè)蛋黃。
經(jīng)常吃這些激素蛋會(huì)獲取有害物質(zhì)，甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)際上要綜合分析，雞蛋本身含有天然激素，不會(huì)給身體造成傷害，但如果在飼養(yǎng)母雞過程中飼料含有豐富激素，可能生出來的雞蛋也含有外源性激素，因此在購買時(shí)要謹(jǐn)慎點(diǎn)，選擇正規(guī)市場售賣的雞蛋。
哪些雞蛋盡量少吃或者不吃？
1、煎焦的雞蛋
部分類型雞蛋盡量少吃，例如油煎雞蛋。有的人烹飪雞蛋方法不恰當(dāng)，喜歡去油煎，覺得相比水煮蛋吃起來更香，有時(shí)煎到兩面焦香狀態(tài)，但高溫處理雞蛋變焦后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，加上攜帶的油脂豐富，可能會(huì)讓人發(fā)胖。
2、生雞蛋
生雞蛋不能吃，有的人購買的雞蛋標(biāo)榜可以生吃，經(jīng)過無菌處理不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的病菌，但只是一個(gè)噱頭，在運(yùn)輸?shù)絻?chǔ)存過程中很難確保雞蛋完全沒有任何細(xì)菌，微生物存在。本身腸胃功能薄弱，經(jīng)常吃生雞蛋，腸胃會(huì)有不適感，有的人吃太多生冷食物還可能感染寄生蟲。
3、毛雞蛋
注重飲食健康的人盡量少吃毛雞蛋，毛雞蛋也就是沒有完全孵化的雞蛋，蛋黃雖然已經(jīng)不呈現(xiàn)卵狀，而是像胚胎一樣有動(dòng)物雞雛形，但由于孵化影響，環(huán)境或者某些細(xì)菌滋生等原因，直接吃可能會(huì)危害健康。
4、蛋黃散掉的雞蛋
到了夏季雞蛋不耐保存，常溫條件下保存的時(shí)間較短，如果持續(xù)高溫，雞蛋容易變質(zhì)，需要拿一個(gè)干凈的碗把雞蛋敲開，觀察蛋黃狀態(tài)，假如蛋黃已經(jīng)分散，沒有經(jīng)過震動(dòng)，攪拌就自然分散，說明不新鮮，這種狀態(tài)的雞蛋也不要吃。
5、鹵雞蛋
鹵雞蛋盡量少吃，鹵雞蛋之所以美味，吃起來鹵香氣十足，原因是鹵雞蛋過程中要加入大量食鹽、醬油，含有的鈉元素豐富，如果原本腎臟代謝壓力大，血壓不穩(wěn)定，經(jīng)常吃鹵煮雞蛋可能加重原有疾病發(fā)展，應(yīng)該嚴(yán)格控制每天鈉鹽攝入量。
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蒸雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
蒸雞蛋糕，是一道簡單易做的小吃，味道鮮美滑嫩，深受大眾喜愛。蒸雞蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，是一道能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的美食，也是適合小孩子吃的食品之一。蒸雞蛋糕的主要食材是雞蛋，而雞蛋中不僅富含膽固醇，而... 詳細(xì)»
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牛奶蒸雞蛋有營養(yǎng)嗎
牛奶是屬于高蛋白的食物，而且還含有豐富的鈣劑，營養(yǎng)價(jià)值是比較高的。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，是屬于高蛋白、高脂肪的食物。應(yīng)用牛奶蒸雞蛋，可以起到補(bǔ)充體力、增加營養(yǎng)的作用。如果身體比較虛弱，可以適當(dāng)?shù)慕?jīng)... 詳細(xì)»
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西紅柿雞蛋面的營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿雞蛋面是一道家常的面食，主要是由西紅柿、雞蛋以及面條經(jīng)過加工制作而成的，不僅味道美味可口，而且還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道的消化吸... 詳細(xì)»
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綠殼雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
所謂綠殼雞蛋即指蛋殼偏綠，是烏雞所下的蛋。其口感細(xì)膩，口感極佳。同時(shí)，綠殼雞蛋含有豐富的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣等各類礦物質(zhì)等，人們適量食用將有益于身體健康。如今，綠殼雞蛋受到人們的廣泛食用，... 詳細(xì)»
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雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
雞蛋是日常生活常見的食品。它的營養(yǎng)比較全面，特別是雞蛋清，雞蛋清中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和核黃素以及生物素和尼克酸，除此之外還有鈣、鐵等礦物質(zhì)元素。而蛋黃中含有較為豐富的維生素A和維生素D，還有較多的... 詳細(xì)»
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