民以食為天，人體每天都要攝入足夠量的食物，才能滿足營養(yǎng)物質和能量需求。飲食恰當對健康有促進作用，但在食物挑選上要恰當，選擇安全有保障，營養(yǎng)豐富的食物，如果總是吃錯東西，飲食隨意，有可能病從口入。近幾年來較熱門的話題就是預制菜，究竟預制菜指的是什么？能不能吃？相關的問題要去了解。
從健康角度來看，預制菜不安全，所謂預制菜指的是那些加工的食品，雖然后續(xù)制作起來簡單，基本上稍微加熱就變成美味佳肴，但這些預制菜通過包裝，各種工序制作，想要保存時間久，又吸引人的味蕾，添加劑，防腐劑相對豐富，相比自己新鮮購買食材正確烹飪，安全隱患大。
為了健康考慮，不要長時間吃這些預制菜，盡量到菜市場去挑選新鮮食材，以新鮮食物獲取營養(yǎng)物質為主，預制菜偶爾吃一吃沒有什么問題，但不能長時間只吃預制菜。
總吃預制菜有哪些弊端？
1、增加肝腎代謝壓力
總是吃預制菜有風險，可能會增加肝腎代謝壓力。肝臟和腎臟都是人體重要的器官，功能保持正常，代謝順利，獲取的有害物質可以通過肝腎功能發(fā)揮及時代謝掉，保持內部環(huán)境正常。
但如果長時間吃預制菜，這些預制菜保存時間久，已經(jīng)是制作完成的，簡單加熱就能吃的食物，保存不當，加上這些食物添加物質多，會影響肝臟和腎臟功能，一旦這些內部器官功能減退，疾病會找上門來。
2、誘發(fā)癌癥
癌癥這類可怕疾病患病率越來越高，原因在于錯誤習慣養(yǎng)成，不少癌癥出現(xiàn)就和飲食不當有關，沒有掌握正確飲食方法，隨意飲食，剛好獲取的食物暗藏風險，可能威脅著健康，其中部分預制菜長時間包裝，容易滋生亞硝酸鹽。
預制菜保質期通常有半年到一年左右的時間，在吃之前已經(jīng)存放很久，里面亞硝酸鹽含量遠超過新鮮食材，經(jīng)常吃會獲取致癌物質，從而加速某些腫瘤入侵，腸癌、胃癌、食管癌患病率高。
3、缺乏營養(yǎng)
預制菜營養(yǎng)價值降低，因為預制菜提前做好，已經(jīng)密封保存，可以后續(xù)冷凍放上個半年，一兩年的時間。
但這些預制菜長時間保存會讓其營養(yǎng)價值降低，相比新鮮食材來說有許多隱患，部分微量元素、維生素、礦物質會在長時間保存后逐漸流失，總吃預制菜不利于營養(yǎng)物質提供。
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