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純牛奶和鮮牛奶有什么區(qū)別?

純牛奶 鮮牛奶 區(qū)別
主講專家
林秀紅
林秀紅 主治醫(yī)師

中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 營養(yǎng)科

簡介:婦幼營養(yǎng)保健及糖尿病(包括妊娠期糖尿?。⒏哐獕?、肥胖、血脂異常、高尿酸等多種內分泌疾病的營養(yǎng)干預。
視頻內容

純牛奶和鮮牛奶在生產工藝、保存方式和保質期等方面存在一些區(qū)別。

純牛奶經過了較徹底的消菌滅毒,可以常溫保存較長時間,一般為半年左右。而鮮牛奶只經過巴氏消毒,殺菌比較緩和,因此需要冷藏以防止細菌過度繁殖。由于巴氏消毒不能完全殺死細菌,所以鮮牛奶需要放在冰箱里,并且要盡早食用。相比之下,鮮牛奶的營養(yǎng)價值保存得更好,因為它的消毒滅菌手段更緩和。

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