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純牛奶和鮮牛奶有什么區(qū)別?

純牛奶 鮮牛奶 區(qū)別
主講專家
林秀紅
林秀紅 主治醫(yī)師

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 營養(yǎng)科

簡介:婦幼營養(yǎng)保健及糖尿?。òㄈ焉锲谔悄虿。?、高血壓、肥胖、血脂異常、高尿酸等多種內(nèi)分泌疾病的營養(yǎng)干預(yù)。
視頻內(nèi)容

純牛奶和鮮牛奶在生產(chǎn)工藝、保存方式和保質(zhì)期等方面存在一些區(qū)別。

純牛奶經(jīng)過了較徹底的消菌滅毒,可以常溫保存較長時間,一般為半年左右。而鮮牛奶只經(jīng)過巴氏消毒,殺菌比較緩和,因此需要冷藏以防止細(xì)菌過度繁殖。由于巴氏消毒不能完全殺死細(xì)菌,所以鮮牛奶需要放在冰箱里,并且要盡早食用。相比之下,鮮牛奶的營養(yǎng)價值保存得更好,因為它的消毒滅菌手段更緩和。

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