花菜是飯桌上常見的天然蔬菜，又別名為花椰菜，為甘藍(lán)菜的變異品種，其原產(chǎn)地為地中海地區(qū)，現(xiàn)被中國各地區(qū)廣泛培育和種植，為一年生草本植物，一般成熟期的花菜生長高度為65~85厘米左右，但是花椰菜的食用部位為植物中央的花狀頭部白色花序，其余部位都不適合炒制食用。花菜的常見食用方式是將其肥嫩的花球切成小塊進(jìn)行炒制貨或者燉煮，口感爽脆。
一、花菜的營養(yǎng)價值和功效
花菜中富含氨基酸，且這種營養(yǎng)素的含量很高，一株花菜中的氨基酸含量占所有營養(yǎng)素中的百分之15左右，且花菜中的鐵，磷，鈣，等微量元素含量也很高，為其他蔬菜的數(shù)倍，花菜具體功效如下：
1、花菜的營養(yǎng)價值很豐富，各種營養(yǎng)素含量很高，且食用花菜能夠帶給人較為充足的飽腹感，常食用花菜能夠在一定程度上改善肥胖。
2、花菜中的維生素C含量也很高，能夠維持皮膚的彈性，且能夠保持皮膚白皙有光澤，有美白養(yǎng)顏的功效，也能夠修復(fù)受損的肌膚。
3、這種蔬菜中含有蘿卜硫素這種物質(zhì)，有很好的抗生性，能夠防治消化性潰瘍。
二、食用花菜的禁忌
1、花菜盡量不要和豬肺一同食用，不然會引起身體不適。
2、消化不良的人群不適合食用花菜。
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