菱角又叫菱實、水栗、風(fēng)菱、水菱、烏菱等，多生長在湖泊中。菱角在泥中最易生長，有野菱、家菱之分，多在三月蔓延生長。它是一年生草本水生植物菱的果實，皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素，具有利尿通乳、解酒毒的功效，倍受大眾歡迎。
菱角原產(chǎn)于歐洲，在我國長江下游的太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。幼嫩的菱角可當(dāng)水果生食，熟果可以熟食或加工制成菱粉，貯藏食用。菱角可在一定程度上緩解胃潰瘍，預(yù)防癌癥，菱柄外用可治皮膚多發(fā)性疣贅，菱殼燒灰外用可治黃水瘡和痔瘡。
菱角的營養(yǎng)價值
1、菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，可為身體補充能量，提供營養(yǎng)成分。
2、菱角含有 鈣、磷、鐵等微量元素，經(jīng)常食用有助于控制心率和血壓，補充鈣質(zhì)，強健骨骼。
3、古人認(rèn)為多吃菱角可以輕身、補五臟、除百病。其中輕身就是指減肥瘦身，因為菱角的脂肪含量低，既可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)和熱量，又吸收較少脂肪。
4、菱角適宜一般群體食用，對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用，可在一定程度上預(yù)防癌癥。它還具有補脾益氣、強股膝的功效，可輔助緩解皮膚病。
吃菱角的注意事項
1、盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，因為生吃過多易損傷脾胃，最好煮熟吃。
2、食用菱角時注意洗凈，否則容易引發(fā)腹痛的情況。
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