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紅小豆又叫赤小豆、赤豆、朱豆，是豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，在全國各地均有栽培。它原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，在每年夏秋成熟時(shí)采收，曬干后可長期儲(chǔ)存?zhèn)溆谩Ｋ姆N子可供食用，也有一定的藥用價(jià)值。紅小豆具有行血補(bǔ)血、健脾去濕、利水消腫的功效，常被制成紅小豆湯、紅小豆粥等等。

紅小豆的營養(yǎng)價(jià)值

1、紅小豆含有鈣、鐵、鉀、磷、核黃素以及氨基酸等微量元素，有助于維持細(xì)胞內(nèi)外液的滲透壓平衡，保護(hù)心臟和心血管。產(chǎn)婦可常喝紅豆粥，有助于改善乳房脹痛、乳汁不下的情況。

2、紅小豆主要含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用紅豆有助于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。

3、中醫(yī)認(rèn)為紅小豆味甘性平，具有利水消腫、解毒排膿的功效。常吃紅豆有助于改善腳氣浮腫、風(fēng)濕熱痹、腸癰腹痛等情況。此外，紅豆可補(bǔ)益脾胃，適用于脾胃虛弱及體虛乏力者。

紅小豆的食用禁忌

1、紅小豆雖然無毒，但并不是所有其他都適合食用，比如營養(yǎng)不良、食欲不佳、大便稀溏者就不適宜食用紅小豆。

2、兒童消化功能較差，不可食用過多的紅小豆，否則容易引起消化不良。

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