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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
雞、鴨、鵝是常見的家禽類食材，在營養(yǎng)價值和功效作用上都有各自的優(yōu)點。
首先，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪、礦物質(zhì)和維生素，其中蛋白質(zhì)可以提供人體所需的必需氨基酸，對于生長發(fā)育和修復組織具有重要作用。此外，雞肉還含有豐富的維生素B群和礦物質(zhì)如鐵、鋅等，有助于提高免疫力、增強體力和促進新陳代謝。
其次，鴨肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但相比雞肉含有更高的脂肪含量。這些脂肪酸大部分是不飽和脂肪酸，有助于降低血脂、預防心血管疾病。此外，鴨肉中還含有豐富的維生素A、B群、D等，對皮膚和視力有益，有助于維持身體的正常功能。
最后，鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，脂肪含量略高于雞肉，但也主要是不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇、保護心臟。鵝肉還富含煙酸，有助于降低血脂、改善血液循環(huán)。此外，鵝肉還含有豐富的維生素B2、B6、B12等，有助于提高免疫力、促進新陳代謝。
食用時可以根據(jù)個人的需求和口味選擇適合的家禽類食材，適量攝入，有助于維持身體健康。
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