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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
泡過的木耳隔夜通常是能吃的，但是需要保存得當，保證木耳無變質(zhì)。
如果想要保留泡過的木耳以備隔日食用，建議將其放入冰箱冷藏保存。如果木耳在室溫下存放，細菌和霉菌可能會迅速繁殖，導致食品變質(zhì)。因此，建議將木耳放入冰箱中保存，在適當?shù)牡蜏叵?，可以延長食材的保質(zhì)期，減少細菌的滋生，從而降低食品變質(zhì)的風險。
同時，在烹飪木耳時要徹底加熱，確保木耳完全熟透，避免出現(xiàn)食物中毒。
總的來說，泡過的木耳隔夜是可以食用的，但需要注意保存方式，正確保存，可以保證木耳的食用安全！
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