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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
馬鮫魚是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。以下是對馬鮫魚營養(yǎng)價值的詳細分析：
1.高蛋白：馬鮫魚的蛋白質(zhì)含量非常高，每100克魚肉中就含有20克左右的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的基礎(chǔ)，對于維持人體正常的生理功能具有重要作用。
2.低脂肪：馬鮫魚的脂肪含量相對較低，每100克魚肉中只含有3克左右的脂肪。這使得馬鮫魚成為一種健康的食品選擇，尤其適合需要控制脂肪攝入的人群。
3.礦物質(zhì)：馬鮫魚富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對于骨骼健康、血液生成和免疫系統(tǒng)的正常運作都非常重要。
4.高維生素：馬鮫魚含有豐富的維生素A、D和B群維生素，如維生素B1、B2、B6和B12等。這些維生素對于維持視力、促進骨骼健康、提高免疫力和維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作都具有重要作用。
5.不飽和脂肪酸：馬鮫魚富含不飽和脂肪酸，如歐米茄-3脂肪酸。這些脂肪酸對于降低血脂、預防心血管疾病和改善大腦功能具有積極作用。
適量食用馬鮫魚可為人體提供多種必需的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體健康。然而，馬鮫魚屬于高嘌呤食物，痛風患者應(yīng)避免過量食用。此外，烹飪時應(yīng)注意減少油脂的使用，以保持其營養(yǎng)價值。
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