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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
清蒸鱸魚是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的佳肴。以下是對清蒸鱸魚的營養(yǎng)價值及功效的詳細(xì)分析：
1.營養(yǎng)豐富：鱸魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成比較全面，易于人體消化吸收。
2.補腦益智：鱸魚含有豐富的DHA和EPA，這兩種物質(zhì)是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成部分，對提高記憶力和視力有很好的效果。
3.健脾養(yǎng)胃：鱸魚性味甘平，具有健脾養(yǎng)胃、益氣補血的功效。脾胃虛弱、食欲不振的人食用鱸魚，可以起到很好的調(diào)理作用。
4.增強免疫力：含有的鋅元素可以增強人體的免疫力，提高抵抗力。同時，鱸魚中的硒元素也有抗氧化、抗衰老的作用。
5.預(yù)防心血管疾?。瑚|魚中的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，預(yù)防動脈硬化和冠心病。
6.美容養(yǎng)顏：鱸魚中的維生素E和硒元素都有抗氧化的作用，可以防止皮膚老化，保持皮膚的光澤和彈性。
需要注意的是，清蒸鱸魚的烹飪方式也要適度，避免添加過多的調(diào)味料或油脂，以保持其原有的營養(yǎng)價值。
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